Läste Svenska Dagbladet igår och om deras serie om hälsa, miljö och mat. Den är bra, har du inte läst den så försök hitta artiklarna, mycket lärorikt!
Igår stod det att Eu har 319 tillsatser som är godkända att använda i vår mat och födoämnen som vi köper i affären. 319 stycken, det kan inte bara vara citronsaft eller färg från rödbetor utan måste vara mycket som är mycket mycket värre för våra kroppar och som, hemska tanke, vi kanske inte ens vet vad de gör för skada (eller nytta) i oss.
Självklart tog artikeln upp olika halvfabrikatsföretag, Felix, Findus och Dafgårds. Felix vill minska sina tillsatser, från 79 som de använder idag till 50. Finus vill minska antalet till 47, från vilken nivå framgick inte i artikeln. 50 tillsatser kan inte behövas, det verkar orimligt och även om salt, peppar räknas in så är det mycket socker och konserveringsmedel som dessa ämnen innebär.
Dafgårds stod ut i artikeln som den som var bäst på att ställa om sin produktion till vad kunderna vill ha. 2007 hade de 46 olika tillsatser i sina färdigrätter, nu har de sänkt de till 9. 9 låter bra och rimligt.
Artiklen tog såklart också upp kostnaden för att inte tillsätta tillsatser. Maten håller helt enkelt kortare tid och blir då dyrare, dessutom kan lukt och smak inte gömmas bakom tillsatserna.
Dålig dyr mat skulle summeringen av halvfabrikat kunna bli. Eller smidig och bra reservmat när tiden inte räcker till. Jag är i alla fall bestämd i min åsikt att ju mindre halvfabrikat vi äter desto bättre är det för oss. Och ju fler konstiga tillsataser som vi inte förstår eller kan uttala, desto mindre av de ska vi konsumera.
Hoppas vi får en bra matpolitik och att folk lär sig använda köket igen. Det är inte så svårt att göra lite mat från början till slut. Och redskap för att laga mat har vi aldrig haft så gott om. Köken är historiskt fullt utrustade med alla möjliga varianter av plattor, ugnar och tillagningsatteraljer. Men aldrig har vi lagat så lite mat där. Dags att återta köket.
I min bok Må BÄST orka mer finns ett kapitel om att göra sin egen snabbmat och tips för att laga mat på en kvart. Det går!
Igårkväll åt vi snabbwok på kycklingbitar, kikärtor, lök, vitlök, blomkål, paprika, mjölk, cocosflingor, ingefära, chilipeppar, salt och peppar. 15 min och sedan klart. Största problemet är att hinna få ner allt i pannan - att vara tillräckligt fingerfärdig för att hinna hacka och skiva upp allt som ska vara med. Mitt tips är då att göra större bitar, då går det snabbare. men gör de inte så stora att de måste skäras, då är det svårt att äta med pinnar eller i en soppa.
Vi ses i vimlet och hoppas att du mår bäst!
//Katarina
